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    成都市餐饮经营单位安全生产检查细则

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    一、基本安全条件

    1取得营业执照。

    2安全出口及疏散通道应保持畅通,应急照明设施有效,疏散指示标识位置准确完好。

    3后厨与顾客用餐区应有效分隔,并保持空气通风良好。

    4.防火、防滑、防燃气泄漏、防触电等设施(物资)保持有效。

    5经营场所内不得设置住宿。

    二、燃气应用

    1.燃气设施(室内燃气管道、燃气计量、燃气用具或设备、燃烧烟气的排除、燃气的监控及防雷防静电等)应符合设计文件和《城镇燃气设计规范(2020版)》(GB 500282006)的规定。

    2燃气设施的安装、维修和保养单位应有相应资质,从业人员应培训合格后上岗。

    3室内燃气管道、燃气计量表、燃具和用气设备的安装,应符合《城镇燃气室内工程施工与质量验收规范》(CJJ 942009)的规定。

    4后厨装修,涉及接通燃气的工作应由燃气供应单位负责,使用单位严禁擅自进行金属管道的安装、改造、更换、拆除及通

    气操作。

    5燃气输、配设施的运行、维护和抢修应按照《城镇燃气设施运行、维护和抢修安全技术规程》(CJJ 512016)的规定实施。

    三、电气设施

    1电气线路应采用封闭式线路。封闭或半封闭等通风不良的燃气使用场所应采用防爆电气设施;潮湿场所应使用防溅插座:电气设备外壳、灯具、插座等的防护等级不应低于IP44,操作按钮的防护等级不应低于IP44

    2配电箱应设置明显的安全警示标志和清晰的配电线路图,箱门等电位跨接牢固有效,电源开关的控制对象标识清晰齐全,用电设备应安装漏电、过载保护装置;配电箱及其连接的用电设备金属外壳应采取可靠的保护接地或保护接零的安全措施。

    3插座回路应安装剩余电流动作保护装置,并确保动作灵敏。

    4潮湿、狭窄场所使用的移动(手持)电动用具应采用安全电压,安全电压等级不超过12V

    四、消防设施

    1配备灭火毯2张及以上、灭火器不少于2组且有效。

    2气体灭火系统的氮气(二氧化碳)气压正常,喷淋灭火系统的末端水压不小于0.1Mpa

    五、后厨管理

    1地面防滑措施可靠,地面无明显的积水、油污。

    2每季度一次的排烟管道的清洗记录和每日闭店前水、电、燃气关闭记录,应存档备查。

    六、燃气报警

    按照《成都市非居民燃气用户可燃气体报警装置实施指引》的相关要求,安装可燃气体报警装置并正常使用。

    七、作业人员

    1电气作业人员应取得电工操作证并保持有效。

    2操作联动型火灾报警控制器人员,应取得中级及以上消防设施操作员资格证。

    3每年组织从业人员开展不少于8学时的安全生产知识和操作技能培训,并考核合格,建立档案。

    八、应急管理

    1针对燃气泄漏、油锅起火、食物中毒等制定有针对性的现场处置方案,组织员工每半年至少演练一次并记录。

    2配备应急救援器材和物资,如消毒工具、防毒面罩、轴流风机、急救药品、手持式可燃气体检测仪等,建立台帐,维护保养,确保有效。

    九、规章制度

    1应建立健全适用的全员安全生产责任制、安全教育培训制度、燃气安全管理制度、安全隐患排查治理制度、事故应急预案、燃气有关安全操作规程等。

    2全员安全生产责任制、安全教育培训制度、燃气安全管理制度、安全隐患排查治理制度、燃气有关安全操作规程等规章

    制度执行情况和事故应急预案管理情况。


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